槍が降った日はいつ？

日本酒、焼酎、ビール、ワイン、シャンパン、ウォッカ、ジン、チューハイ知っているお酒の一部です。
様々な種類があるお酒ですがどう違うのか分かりますか？


雑学その1：お酒の定義


日本では酒税法によって「アルコール度数が1％以上」がお酒と定義されます。
ちなみに「みりん」もお酒です。


お酒の分類は製造法と法律によって分類されます。
製造法は3つあります。


雑学その2：醸造酒、蒸留酒、混成酒の違い


数あるお酒も大きく醸造酒、蒸留酒、混成酒に分けられます。
どう違うの簡単に説明します。

	醸成酒	蒸留酒	混成酒
定義	・アルコールによって発酵 ・全てのお酒の基本	・醸成酒を蒸留させたお酒 ・アルコール度数が高い	・醸成酒、蒸留酒に果実の香味をつけたもの
主なお酒	・日本酒 ・ビール ・ワイン	・焼酎 ・ウイスキー ・ウォッカ ・ジン	・梅酒 ・リキュール

主原料は穀物類（米、大麦、蕎麦など）と果実（ブドウ、リンゴ、レモンなど）とその他（サツマイモ、ジャガイモなど）に分けられます。


日本酒と焼酎は違うお酒ということが分かります。
きれいな方が「日本酒」だと思っていました。作り方の違いです。

 
雑学その３：法律上の分類


この法律とは「酒税法」です。
アルコール飲料には税金がかかっています。
普通飲料よりも割高な原因の一つとなっています。


税金額の詳細はまた書きます。細かすぎて・・・・・(^_^;)

＜酒税法上の分類等＞

種類	品目	主な原料	製造法
清酒		・米、米麹	醸成酒
合成清酒		・アルコール ・糖質	混成酒
焼酎	・甲類 ・乙類	・穀類 ・イモ類	蒸留酒
みりん		・もち米 ・米麹 ・焼酎	混成酒
ビール		・麦芽 ・ホップ	醸成酒
果実酒類	・果実酒 ・甘味果実酒	・果実	醸成酒
ウイスキー類	・ウイスキー ・ブランデー	・穀類 ・果実	蒸留酒
スピリッツ類	・スピリッツ ・原料用アルコール	・糖類 ・でんぷん質	蒸留酒
リキュール類		・糖類	混成酒
雑酒	・発泡酒 ・粉末酒 ・その他雑酒

参照：ウィキ


いろいろと疑問が湧いてきましたが今日はここまでにします。
「みりん」でも酔う人がいるのかな？
お酒とは深いですね。

では(^_^)/

20歳の頃はビールなんてただ苦いだけの飲み物だと思っていました。
「ノンアルコールのビールなんてもはや飲み物ですらない」なんて思っていたのですが、最近「ちょっと美味しいかも」なんて感じるようになってきました。
成長期？


ビール、発泡酒、第3のビールの違い分かりますか？
最近「第3のビール」をよく見かけます。
私の中では第3のビールとは「ノンアルコールのビール」だと思っていました。


発泡酒は「ビールの劣化版」だと思っていました。
でも何だかそういうわけではなさそうなので調べてみました。

	ビール	発泡酒	第3のビール
定義	麦芽比率66,7%以上	麦芽比率1%～66,7%	麦芽0%
原材料	・麦芽、ホップ、水 ・副原料（コメ、とうもろこし）	・ビールと同じ ・副原料比率が高い	・麦芽は使わない ・ビール風味
税率	220円※	・麦芽比率で異なる 50%以上：220円 25～50%：178.125円 25%未満：134.25円	80円

※税率は1リットル当たりの数字
 

厳密にはもう少し説明が複雑になりますから注意してください。
あくまで簡単に仕分けしてみました。


第3のビールはビールではありません。
メーカーでは「新ジャンル」と呼んでいるそうです。


税金（酒税法）が安くなれば販売価格も安くなります。
メーカーの血のにじむような苦労が見えます。


ビールと言えばもう一つ
生ビールとそうでないビールの違いは分かりますか？


生ビールとは加熱処理をしていないビールのことを指します。
居酒屋さんでは「樽ビール」（生ビール）と「ビンビール」によって分けられたりします。


加熱処理をしてしまうと日持ちはしますが、発酵も止まってしまいます。


「ノンアルコールのビール」や「低カロリーのビール」なども出てきました。
サントリーの『金麦』がマイブームです。