「継続は力なり」なのか検証中です
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日本酒、焼酎、ビール、ワイン、シャンパン、ウォッカ、ジン、チューハイ知っているお酒の一部です。
様々な種類があるお酒ですがどう違うのか分かりますか?
雑学その1:お酒の定義
日本では酒税法によって「アルコール度数が1%以上」がお酒と定義されます。
ちなみに「みりん」もお酒です。
お酒の分類は製造法と法律によって分類されます。
製造法は3つあります。
雑学その2:醸造酒、蒸留酒、混成酒の違い
数あるお酒も大きく醸造酒、蒸留酒、混成酒に分けられます。
どう違うの簡単に説明します。
醸成酒 | 蒸留酒 | 混成酒 | |
定義 | ・アルコールによって発酵 ・全てのお酒の基本 | ・醸成酒を蒸留させたお酒 ・アルコール度数が高い | ・醸成酒、蒸留酒に果実の香味をつけたもの |
主なお酒 | ・日本酒 ・ビール ・ワイン | ・焼酎 ・ウイスキー ・ウォッカ ・ジン | ・梅酒 ・リキュール |
種類 | 品目 | 主な原料 | 製造法 |
清酒 | ・米、米麹 | 醸成酒 | |
合成清酒 | ・アルコール ・糖質 | 混成酒 | |
焼酎 | ・甲類 ・乙類 | ・穀類 ・イモ類 | 蒸留酒 |
みりん | ・もち米 ・米麹 ・焼酎 | 混成酒 | |
ビール | ・麦芽 ・ホップ | 醸成酒 | |
果実酒類 | ・果実酒 ・甘味果実酒 | ・果実 | 醸成酒 |
ウイスキー類 | ・ウイスキー ・ブランデー | ・穀類 ・果実 | 蒸留酒 |
スピリッツ類 | ・スピリッツ ・原料用アルコール | ・糖類 ・でんぷん質 | 蒸留酒 |
リキュール類 | ・糖類 | 混成酒 | |
雑酒 | ・発泡酒 ・粉末酒 ・その他雑酒 |
ビール | 発泡酒 | 第3のビール | |
定義 | 麦芽比率66,7%以上 | 麦芽比率1%~66,7% | 麦芽0% |
原材料 | ・麦芽、ホップ、水 ・副原料(コメ、とうもろこし) | ・ビールと同じ ・副原料比率が高い | ・麦芽は使わない ・ビール風味 |
税率 | 220円※ | ・麦芽比率で異なる 50%以上:220円 25~50%:178.125円 25%未満:134.25円 | 80円 |
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